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Formaggio con un'età minima di almeno 6 mesi, prodotto con latte scremato di sola razza Bruna Alpina allevate esclusivamente nell’Azienda Agricola di Alpe del Garda.
Formaggio semigrasso a pasta dura prodotto da latte vaccino pastorizzato. Forma cilindrica cm 32, scalzo cm 9, pasta poco friabile di colore paglierino con occhiatura quasi assente, sapore leggermente marcato e caratteristico. Si presenta con un colore giallo paglierino ed ha una stagionatura minima di 6 mesi.
Formaggio confezionato sottovuoto.
Stabilimento di produzione e confezionamento: bollo CE IT 03/420
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