Il Caseificio

Nel caseificio della Cooperativa, il latte prodotto dalle Brune allevate nell’azienda agricola di Alpe del Garda e nelle aziende dei Soci viene sapientemente lavorato e trasformato dalla passione tramandata negli anni dai nostri casari. Nascono così caratteristici prodotti che conservano la tipicità e la tradizione dei formaggi delle zone di montagna.

I formaggi di Alpe: tra tradizione e modernità

Coniugare le tradizioni secolari alla modernità è stata la nostra vittoria più importante.
Macchinari e attrezzature per la mungitura avanzati rendono la nostra produzione più sicura, assicurando che il latte delle nostre Brune Alpine sia sempre eccellente, buono e sano.
Solo così i nostri casari possono realizzare la loro magia, creando con impegno e dedizione deliziosi formaggi, da consumare freschi o da far stagionare con pazienza per mesi.

La Bruna Alpina

Dal 1998 la nostra azienda agricola alleva esclusivamente esemplari di Bruna Alpina, una razza bovina forte e robusta, molto adatta agli ambienti montani.
La Bruna è famosa in Europa per la qualità del suo latte e per le pregiate caratteristiche delle sue carni.