Die Käserei

In der Käserei der Genossenschaft wird die Milch der Brune Alpine des Landwirtschaftsbetriebs Alpe del Garda sowie der Betriebe der Genossenschaftler mit der ganzen Leidenschaft unserer Käser sorgfältig weiterverarbeitet. Auf diese Weise entstehen charakteristische Produkte, die die Einzigartigkeit und die Tradition des Bergkäses bewahren.

Die Käsesorten von Alpe: zwischen Tradition und Moderne

Unser wichtigster Sieg war es, Jahrhunderte alte Traditionen mit der Moderne zu vereinen.
Moderne Melkanlagen machen unsere Produktion sicherer und gewährleisten, dass die Milch unserer Brune Alpine stets hervorragend, gut und gesund ist.
Nur so können unsere Käser ihr Wunder vollbringen und mit Fleiß und Hingabe köstlichen Käse erzeugen, der frisch verzehrt oder mehrere Monate gereift wird.

Die Bruna Alpina

Seit 1998 züchtet unser Landwirtschaftsbetrieb ausschließlich die Rinderrasse Bruna Alpina, eine starke und robuste Rasse, die für die Bergwelt hervorragend geeignet ist.
Die Bruna Alpina ist in ganz Europa für die Qualität ihrer Milch sowie die erlesenen Eigenschaften ihres Fleisches berühmt.